飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム四国」

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  • 【ニューオープン】 幅広い層から愛されるカフェがリニューアルオープン!来店客が絶えない理由…

    12月11日徳島県八万町に「CAFE KOFS」が移転リニューアルオープンした。西新浜エリアの人気店だった同店。以前より駐車場を広く取りたいと考えていた事もあり、9年目にして移転リニューアルとなった。駐車場と席数を大幅に増やした形になる。 新店舗の席数は65席を数え、2フロアで構成されている。...
  • 【ニューオープン】 ごみゼロの町、徳島県上勝町にマイクロブリュワリーがニューオープン。本場…

    徳島県の山間部に位置する上勝町は、人口約1700人の小さな町だ。「持続可能な地域社会」をテーマに、日本で初めて「ゼロ・ウェイスト宣言」を行い、消却・埋め立ごみをなくす、「ごみゼロ」の理念を10年に渡り町全体に浸透させてきた。町内にはごみ焼却所はなく、ごみ収集車も走っていない。ごみ集積所に住民自らごみ...
  • 【ニューオープン】 リノベーションビルに隠れ家居酒屋がニューオープン。徳島・宍喰の鮮魚が自…

    徳島・栄町に6月12日、創作居酒屋「八百萬 栄町」がオープンした。徳島市の名店として人気を呼んでいる「八百萬」の系列店となる。 創作料理をメーンに提供する同店は、徳島県南部に位置する宍喰漁港で取れた魚介類を契約漁師から直接仕入れ提供する。「信頼の置ける漁師から仕入れる事で、常に一番いい状態...
  • 【生産者レポート】 全国でも非常に珍しい100%純血種の大軍鶏(ごめんケンカシャモ)を生産…

    高知県中東部に位置する南国市は高知龍馬空港や高知自動車道が走っており交通の要衝になる。企業進出が活発に行われている同市に全国でも珍しい100%純血種の大軍鶏(ごめんケンカシャモ)を生産・加工・販売まで行う「企業組合ごめんシャモ研究会」がある。平成24年に南国市を元気にする目的で有志6名から結成されス...
  • 【ニューオープン】 愛媛県西条市 世界初!!とんこつ100%にこだわった泡とんこつラーメン…

    6月18日愛媛県西条市の国道196号線沿いにあった「りょう花壬生川店」が泡とんこつラーメン「綿雲ラーメン」にリニューアルオープンした。四国・中国エリアで展開している「りょう花」といえば鶏塩ラーメンが定番。今回は全て豚にこだわった店になる。 ラーメンの種類は「泡とんこつ」と呼び、特徴は何と言...
  • 【ニューオープン】 中四国を中心に展開する、株式会社ブシドの新店「CAFÉ慈現」branc…

    4月22日愛媛県松山市に「CAFÉ慈現」がニューオープンした。運営は愛媛県を中心に「らーめん工房りょう花」を展開している株式会社ブシド(代表取締役:片岡良氏)。カフェがオープンした場所は、以前に同社が運営していた人気店、「和食瀬戸内 とらいし」の跡地になる。建物は以前の趣を残しながら...
  • 【話題店チェック】 グランフロント大阪にも出店のイタリアン「PIENO」が高知市追手筋で話…

    昨年10月1日高知市追手筋にオープンした「italian Bar PIENO settimo」は大阪を中心に店舗展開する株式会社泰丸(大阪市北区、代表取締役:上西弘泰氏)の7店舗目となる。高知でも名店が軒を連ねる話題のエリア追手筋にオープンした同店は、古民家の趣きをそのままに、店内は広めにとったテー...
  • 【話題店チェック】 愛媛県四国中央市のタコス専門店「トランキーロカフェ」!和食料理人が提案…

    愛媛県四国中央市は四国四県の中心に位置しており、瀬戸内海に面した場所にある。製紙・紙加工業では全国屈指の生産量を誇り、非常に多くの車が行き交っている。ロケーションとしては決して良い場所とは言えない国道11号線沿いにタコス専門店「トランキーロカフェ」がある。 オーナー兼料理人の三窪 忠臣氏は高...
  • 【ニューオープン】 徳島県徳島市 レストランバー「舶来洋食 纏」ニューオープン…

    徳島市の中心部に位置する栄町に、レストランバー「舶来洋食 纏」がニューオープンした。同店が出店したのは、メインストリートより路地に入ったエリア。付近には、格安で気軽に立ち寄れるワインバーや、重厚な雰囲気を醸し出すオーセンティックバーなどが軒並ぶ。飲食の業態では、ラーメン、串カツ、焼鳥の他、テイク...
  • 【話題店チェック】 丸亀町商店街の拠点に。「まちのシューレ963」が提案する学びの場とは?…

    香川県高松市の中心部に位置する丸亀町商店街。かつては地方の商店街として、早くから先進的な取組みをしてきた同地区は四国の玄関口として発展し、かつては、全長470mの商店街に四国最大の通行量を記録するほど賑わいを見せていた。2006年に全盛期の半分ほどに衰退した事をキッカケに、「人が住み、人が集うま...
  • 【ニューオープン】 高松・瓦町ビルに博多風屋台を再現、「屋台部屋seんto」がニューオープ…

    10月8日高松市瓦町に「屋台部屋seんto」がニューオープンした。瓦町ビル6階に店舗を構える同店は店内に本物の屋台を組み立てて、室内にいながら屋台にいる雰囲気を演出するスタイルを採用した。同店は看板メニューに屋台では王道の「関東炊き」を用意し更に屋台感を演出する。「本当に屋台に居るような錯覚を楽...
  • 【ニューオープン】 老舗の徳島ラーメン店がリニューアルオープン!黄金系ラーメンにつけ麺が登…

    徳島県内に4店舗を展開し、45年の歴史を持つ老舗ラーメン店「支那そば 三八」が11月1日、「三八 徳島駅前店」が「三八製麺所はじめ」としてリニューアルオープンした。店名はリニューアルに伴い店内に導入した製麺システムと、新しい一歩を踏み出すという事から決定した。 同店では45年の歴史で初めて自...
  • 【ニューオープン】 香川県高松市瓦町で話題のバル「バルやけんHIDETOU」が姉妹店をオー…

    香川県高松市瓦町で、1年前にオープンしてイベント出店や本格派のバルで話題になっている「バルやけんHIDETOU」オーナーの大西氏が同エリア2店舗目となるスタンディングバル「向かいやけんHIDETOU」をオープンした。店名は1店舗目と同様にFacebook上で公募、投票を行い、1店舗目の向かいに位...
  • 【ニューオープン】 徳島市川内町に創作料理店「伝説のダイニングTatsuMaki」がニュー…

    8月1日徳島市川内町に「伝説のダイニングTatsuMaki」がニューオープンした。同店のオーナーは「八代目儀兵衛」や「生きテク」のプロデュースで知られる徳島県出身のプロデューサー、オキタリュウイチ氏。京都の老舗米屋のプロデュース等で知られる同氏が初めて手がける飲食店という事で話題を呼んでいる。 ...
  • 【話題店チェック】 徳島・末広に展開する老舗鮮魚店直営の鮮魚料理店、地元客に愛される理由と…

    今回紹介する「うまいんじょ処魚や」は、今年3月19日にオープンした。同店は徳島市両国の老舗鮮魚店「お魚センターはっとり」の初めての直営店となる。 同店は、鮮魚店直営店の利点を活かした新鮮なお魚が一番の特徴。「その日一番の魚を出せる。いつも美味しい魚をお客様に味わってほしい」と話す店主の...
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